Carapachos de Cangrejo Rellenos Sofisticados de la Gastronomía.

Para la preparación de este sabroso platillo ecuatoriano se utilizan las caparazones de los cangrejos, crustáceos que abundan en las costas ecuatorianas.

Se cocinan los carapachos y se los dejan en un recipiente, luego procedemos hacer el refrito, le agregamos la grasa del cangrejo,el maní, el verde, pimienta y sal al gusto después de tener esta mezcla, se ha rellenan los carapachos, se le coloca el perejil por encima al gusto lo podemos servir con arroz, maduro frito y una rodaja de aguacate.

Este sabroso platillo va acompañado de ensaladas. Al momento de introducir al horno se puede añadir una rodaja de mantequilla encima para una sabrosa gratinada. También se le puede añadir algún queso que gratine (mozzarela, andino, etc.)

Sobre Gino Zambrano